吃麻辣烫时，专挑“不压秤”的7样食材，老板：不是同行就是吃货

你确定你吃到的麻辣烫都是实打实的麻辣烫吗？吃麻辣烫大多数人只在乎味道，殊不知学会挑选食材能将麻辣烫的整体消费降下来！

有小伙伴就发现同样的食材，在不一样的地方吃，价格差异很大， 有的还会遇到店家压秤，明明在吃麻辣烫吃的是性价比，最后却花了冤屈钱，就让小编今天来告诉你吃麻辣烫的时候该挑哪些食材吧～

［第一章］麻辣烫那么好吃，吃“廉价版”的只会更亏

麻辣烫是一种很适合朋友聚会时选择的美食，既能快速解决吃饭问题，也能享受聚餐的快乐。

但不少人却只顾着追求便宜，结果吃到廉价版麻辣烫， 不管是味道还是口感都打折扣，还得被店家压秤钱。

［第二章］老板推荐的七种“不压秤”的食材，快收藏

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一、麻辣烫必选的食材，“菌类”吸收汤汁香味太美味

麻辣烫的美味源于汤底的香味，那你知道怎么增添汤底的味道吗？除了香料，当然还要有汤底的食材。

吃麻辣烫时可以优先选择菌类，汤底的香味融入到菇类中，味道简直不要太好吃，就算打包了也依旧是美味。 削尖的香菇、润滑的鸡枞菇和土鸡枞菇都不错。

二、麻辣烫必选的食材，“青菜”比大白菜更贵

在麻辣烫中，青菜是必不可少的食材 ，既能中和辣味，又能提供丰富的维生素和矿物质，当然了， 除了最常见的大白菜外，小叶片的青菜也很不错， 油麦菜、菠菜、芥蓝、圆白菜都可以的，比大白菜更嫩且更贵。

三、麻辣烫必选的食材，“豆制品”增加口感与味道

豆制品也是麻辣烫中不可或缺的一部分 ，豆皮、豆腐、豆芽都可以加入麻辣烫中，能增加菜品的层次感，提升口感与味道。

但要挑选豆制品的时候 ，别总是选沉重的豆腐，豆腐在烫汤的时候容易吸收大量的汤料，再加上高级香料和辣椒粉，味道实在是太过浓郁，豆腐本身的豆香味简直就没了。

四、麻辣烫必选的食材，“甜肠”可以给麻辣烫再增香

甜肠在麻辣烫中也是一种比较常见的食材， 甜肠的主要成分是鸡肉、猪肉或牛肉，经过腌制后味道鲜香可口，它的加入不仅能增加麻辣烫的香味，还能提升菜品的口感。

价格上，甜肠相较其他熟食来说也是性价比最高的， 一根甜肠也就几毛钱，五六根放进麻辣烫里都不想打包啦！

五、麻辣烫必选的食材，“干的粉条或面”吸汤

粉条和面在麻辣烫中也是非常受欢迎的食材 ，它们不仅能吸收汤底的味道，还能增加菜品的饱腹感，但一定要选干的粉条或面， 泡发后的粉条进锅容易变成一团乱麻，且不容易入味。

六、麻辣烫必选的食材，“鹌鹑蛋”营养丰富，味道棒

鹌鹑蛋也是麻辣烫中非常受欢迎的食材， 鹌鹑蛋小巧玲珑，营养丰富，通过煮或卤制即可，其味道鲜美，口感滑嫩，放在麻辣烫里更是锦上添花。

七、麻辣烫必选的食材，“毛肚”是必不可少的人气款

毛肚是麻辣烫中非常受欢迎的食材之一，平常所说的毛肚多指牛肚， 新鲜的毛肚色泽鲜红，质地紧实，肉质鲜嫩，放入麻辣烫中焯烫后更是口感Q弹，味道鲜美。

花胶肚、芋头肚等也可以放在麻辣烫中，但价格偏贵， 若是和朋友一起吃麻辣烫，不妨将这几款食材分开点，尝试不同的味道。

［第三章］麻辣烫除了吃不花冤屈钱，还能怎么玩？

>>小技巧：和朋友一起吃麻辣烫可以点不同的食材

朋友聚餐的时候一起分享菜品，这样不仅可以减少个人的消费，还能品尝到更多不同的食物。比如大家一起点一份锅底，再点不同食材，就能吃到不同的口味。

>>自己动手做麻辣烫，经济实惠还可以选择新鲜食材

除了在外就餐，自己动手做麻辣烫也是一个不错的选择，首先自己做麻辣烫可以根据个人的口味选择食材和配料，再加上自己动手制作的乐趣，获得感满满！

在家做麻辣烫还可以选择新鲜的食材，比如新鲜的海鲜、肉类或蔬菜等，这些食材的味道更加鲜美， 同时也更加健康。

>>了解麻辣烫店的调料种类，自制调料更增香

麻辣烫的美味关键在于调料，除了常见的花椒粉、辣椒粉、豆瓣酱、生姜、大葱、蒜等，还可以根据个人的口味添加一些其他的调料，比如孜然粉、十三香等，自己动手调配也能有更丰富的味道。

>>探讨麻辣烫“以素代肉”，加入其他健康的食材

麻辣烫中通常以肉类为主，但我们可以尝试一下“以素代肉”，比如用豆腐、蘑菇等素食代替肉类，既能满足口腹之欲，又能更健康地享受美食，像菌菇、豆腐等食材的加入也能增添麻辣烫的营养价值。

>>研究季节性食材在麻辣烫中的运用，享受更新鲜的风味

根据季节变化，选择不同的食材也是一个不错的选择，比如春天可以选择新鲜的韭菜、菠菜等，夏天可以选择清爽的黄瓜、西红柿等，秋天可以选择丰富的南瓜、柿子等，冬天再选择温暖的山药、红薯等季节性食材，享受不同的风味。

>>分享麻辣烫的DIY方法，鼓励更多人参与烹饪

在家做麻辣烫，不妨尝试一下DIY的方式，自己动手制作锅底、食材的处理、调料的搭配等，让更多的人参与到烹饪中来，不仅能享受美食的乐趣，还能感受到家庭氛围的温馨。

>>探索其他地方特色美食，同样可以满足你的味蕾

麻辣烫虽然好吃，但也不一定是完美的美食，还可以探索一下其他地方的特色美食，比如串串香、火锅等，同样也能满足你的味蕾。再说了，吃腻了麻辣烫，总能找到更多美食替代它！

下次去吃麻辣烫的时候，除了考虑价格外，也要考虑其他因素， 例如选择新鲜的食材、适量的辣味、丰富的配料等，让你在享受美味的同时， 也不会花太多冤屈钱～